Cookies au cœur de chocolat, une recette gourmande, sans huile de palme 😋

Cette idée de recette m'est venue à l'esprit lorsque j'ai feuilleté un catalogue de marques alimentaires, une petite entreprise française a tout récemment sortie des cookies aux pépites de chocolat ET au cœur fondant au chocolat, tout de suite mon cerveau s'est dit "miam miam déjà que les cookies c'est super bon ! Alors avec du chocolat au milieu ? Ouuuuh !" ^^

Me voilà donc en train de préparer une recette de cookies vegan, sans huile de palme, pour nos yeux et nos estomacs ^^
Pour la petite info, cette recette de cookies n'est pas entièrement de moi puisque je l'ai dénichée sur le blog Au Vert avec Lili lorsque je suis devenue vegan, cette recette étant délicieuse et tout simple à préparer, j'ai choisi de la garder pour cet article :)
Pour le chocolat au milieu j'ai choisi d'utiliser une pâte à tartiner bien connue dans le milieu du veganisme, le Nuté+ il est sans huile de palme, sans lait/crème/beurre et se trouve dans pratiquement toutes les boutiques bio ;) 

Ingrédients pour 12 cookies : 

- 200 gr de farine
- 100 gr de sucre

- 60 gr d'huile neutre (tournesol ici)
- 3 c à s de fécule de maïs
- 3 c à s d'eau tiède
- 2 c à s de lait végétal
- 1 c à c de vanille (poudre, liquide, gousse, au choix)
- 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel

- 50 gr de pépites de chocolat 

- Du Nuté+ ou de la pâte à tartiner vegan

La préparation : 

- Dans un saladier verser la fécule de maïs avec l'eau, mélanger avec une fourchette de façon à obtenir une pâte lisse (la pâte deviendra dure, c'est normal)

- Verser ensuite le sucre, l'huile, le lait végétal, la vanille, le bicarbonate, le sel puis mélanger le tout au fouet

- Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois

- Mélanger les pépites de chocolat à la préparation

- Préchauffer le four à 180°

- Confectionner ensuite les cookies à la main ou à la cuillère

- Les déposer ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson

Note : Faîtes bien attention de les séparer de façon à ne pas vous retrouver avec une galette XXL de cookies :P

La cuisson : Enfourner à 180° pendant 15 minutes 

- Une fois sortis du four, aplatir le milieu des cookies à l'aide d'une cuillère à café 

- Laisser tiédir les cookies 

- Déposer ensuite des cuillerées de pâte à tartiner au milieu des cookies

- Placer les au frais pendant 1 heure, le temps que le chocolat durcisse 

Et enfin la dernière étape, il ne vous reste plus qu'à déguster ces merveilleux cookies :D